Le marché observe une tendance croissante vers les chaînes automatisées équipées de capteurs, de contrôles et de logiciels capables de collecter et d'analyser des données en temps réel. Cette tendance est motivée par l'essor de l'Internet Industriel des Objets (IIoT) et la nécessité d'un atelier plus intelligent et connecté.
Une chaîne automatique intelligente peut collecter une quantité massive de données, de la température de la pâte à la consistance du produit final. Ces données peuvent être utilisées pour optimiser le processus de production, identifier les problèmes potentiels avant qu'ils ne surviennent et réduire le gaspillage. Une boulangerie qui a investi dans une chaîne intelligente, par exemple, a pu utiliser les données pour optimiser le timing de son processus de fermentation, ce qui a entraîné une réduction de 10 % du temps de production et une augmentation significative de la production. Les données ont également été utilisées pour prédire une éventuelle défaillance de la machine, permettant à une équipe de maintenance d'effectuer une réparation avant que la chaîne ne cesse de fonctionner. Cette maintenance prédictive est un outil puissant pour prévenir les temps d'arrêt imprévus et coûteux.
Les données d'une chaîne intelligente peuvent également être utilisées pour améliorer la qualité des produits. Une boulangerie peut utiliser les données pour s'assurer que chaque pain a exactement la même texture et le même goût, ce qui est un facteur clé pour se forger une réputation d'excellence. Les données peuvent également être utilisées pour suivre les performances d'une nouvelle recette, permettant à une boulangerie de prendre rapidement une décision quant au lancement d'un nouveau produit. La chaîne de production de pain automatique n'est pas seulement une machine pour cuire du pain ; c'est un atout stratégique pour une entreprise qui souhaite opérer avec un nouveau niveau d'intelligence et d'efficacité. C'est un outil puissant pour utiliser les données afin de prendre des décisions plus intelligentes et de garder une longueur d'avance sur la concurrence.